402 高,实在是高!
“而这修隆酱汁呢,就是用荷兰酱为底酱,然后在配上龙蒿汁,和西红柿调配出来的酱汁…”
然后这塞缪尔又给俩人介绍起了修隆酱的来历。
不过金俊豪这时是真被他给绕迷糊了。
“等等,这龙蒿又是啥东西?”
茼蒿他就知道,还没少吃,可龙蒿他是真不懂啊!
“额,龙蒿呢……是法国和欧洲那边的叫法,咱们这边也叫芦蒿……”
“和茼蒿呢是同科,也叫香艾菊,叶子比茼蒿更窄一些…”
听到这金俊豪点了点头,懂了,就是茼蒿的近亲呗!
诶,等等!
这什么修隆酱,居然是用芦蒿汁,加上西红柿,在加那荷兰酱调出来的?
难怪呢!
这酱瞅着挺好看的,可吃起来,那味道真的绝了。
绝对是一种让你说不出来的味道!
搁咱们龙国人对味道的鉴别来说,那就是:苦辣酸甜,这么几个味道而已。
然后咱们的中餐厨师,就会以这几个味道为底味,再去调味。
可眼前这和什么修隆酱,金俊豪真想问候发明这种酱汁人的老母。
你特么的,这酱苦不苦,酸不酸,甜不甜,更谈不上辣。
唯一能和龙国人味蕾搭边的就是,这酱汁的口味微微有那么一点麻。
估计还是那芦蒿汁带来的。
就这么一款让人摸不着头脑的酱料,都能被法国人给吹上天。
这特么不是故弄玄虚是什么?
这时搞明白了这酱汁的由来之后,金俊豪真想拍桌子骂娘。
这也忒尼玛难吃了吧!
都白瞎了这么脆的酥皮了,你说这么脆的酥皮,你搭上一块蛋挞他不香嘛?
不过这些话,他也只能在肚子里腹诽,还不好当面骂出声来。
不过这法餐的营销手段,他是真的领略到了。
能把这么一款难吃的酱料,给吹得天花烂醉,这也真是没谁了。
这时塞缪尔已经开始切肉了。
没错在这千层酥皮的下面,还裹着厚厚的一层鱼肉。
要不然,就这么一个千层酥皮,他们就敢买一五八八的话,金俊豪非得把他们家的店给砸了。
在这酥皮的下面,原来还有一条大鱼。
还好这条鱼是按照咱们龙国人口味来处理的,已经去头去内脏,也刮掉了鱼鳞。
这要是按照西方那种啥都不去,生烤出来的仰望星空派那种做法,金俊豪估计自己得疯掉。
不过这鱼很有意思,上面是一层鱼肉,下面则是类似果冻一样的胶质物体。
“正宗的法式千层酥皮鱼呢,要用法国那边的鲈鱼来做。”
“可是咱们这边因为条件所限,从法国那边空运过来,价格较高。”
“本地的鲈鱼尝试之后呢又不太合适,所以我们就选了一种可口感相近的鱼来制作。”
“鱼呢,我们用的是鹿儿岛附近出产的鲷鱼……”
塞缪尔一边给俩人分鱼,一边介绍着鱼的来历。
这要是一般人肯定就被他唬住了,可金俊豪一听立马有些不乐意了。
“等会儿,这鹿儿岛在什么地方,离福岛远不远?”
谷/span“额,这……”
“先生这鹿儿岛,可离福岛远着呢,这个地方,在日本的最下边…”
塞缪尔赶紧给金俊豪做出了解释。
可金俊豪却依旧不太满意:“不过,我还听说,这鲷鱼不是只能用来做刺身的嘛?”
“之所以不能做熟了吃,就是因为这种鱼一旦做熟了,口感特别面。”
这要是别的厨师,被人这样追着文,肯定会有点不高兴了。
没想到这位塞缪尔,却一点都不生气,反而还摆出一副很开心的神态。
“哇,先生看来你很懂呢!”
“确实,这鲷鱼之所以做刺身比较多,就是因为做熟了不好吃,肉很绵软,没口感。”
“可是我们这道菜,之所以选着用鲷鱼,要的就是他这个口感呢!”
“因为我们在这鲷鱼的下面,还加了一层海鲜慕斯!”
说话间,这塞缪尔又把鱼肉下面那一层颤颤巍巍的慕斯,分切开来,送到了两人的盘子里。
“这才是这道菜的精华,是我们用龙虾肉,扇贝,比目鱼,和鱿鱼等多种海鲜的肉,做成的慕斯……”
说着这塞缪尔把这一层能有两指厚的慕斯,送到了金俊豪的盘子里。
看着面前这满满当当的一大块海鲜慕斯,金俊豪脑子里突然闪过了一个词,海鲜开会!
额,不,海鲜荟萃!
赶紧用叉子叉起一块,送到嘴里。
顿时一种鲜味爆炸的感觉,在味蕾上萦绕开来。
龙虾肉的甜,配上扇贝肉的鲜,和比目鱼,鱿鱼肉的多汁厚重,混合到一起。
这下可真是各种海鲜,在他的舌头上开了会了。
“您可以尝试一下这道菜的完整吃法!”
塞缪尔看着金俊豪的反应,笑眯眯的感觉很是满意,然后又给他推荐到。
金俊豪则是按照他的笔画,用叉子叉起一块酥皮,加上一块鱼肉,然后在加上一块海鲜慕斯。
最后在沾上一小口那修隆酱,往嘴里这么一送……
嗯!?
这一次,他猛然睁大了眼睛。
你还真被说,这几种食材,这么一混合,再加上那酱汁的衬托。
这一下,这法餐的高级感,还真就让他给吃出来了。
那种味道怎么说呢,非常特别。
即便你是一个纯龙国人的味蕾,即便你不怎么喜欢西餐。
可是这一口下去,你绝对会改变自己对西餐的印象。
即便是你依旧不喜欢,但这一口之后,你也不会怎么讨厌了。
因为这种味道,它虽然说不上很香,很甜。
但确实是怪怪的,绝对不会让你讨厌。
而且层次感很分明,最突出的就是酸和鲜,而这两种味道混在一起的时候,到后面还会产生一种回甘的感觉。
那种感觉,就好像是喝法国干红。
前面感觉很难喝,可是到后面你细细品的时候,却能感觉到舌头上的回甘。
不敢说是味道好极啦,但绝对也是一种让你耳目一新的体验!
金俊豪本身也是一个喜欢尝试新鲜事物的人,而今天这顿饭,他算是真正体会到了法餐的高明之处!
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然后这塞缪尔又给俩人介绍起了修隆酱的来历。
不过金俊豪这时是真被他给绕迷糊了。
“等等,这龙蒿又是啥东西?”
茼蒿他就知道,还没少吃,可龙蒿他是真不懂啊!
“额,龙蒿呢……是法国和欧洲那边的叫法,咱们这边也叫芦蒿……”
“和茼蒿呢是同科,也叫香艾菊,叶子比茼蒿更窄一些…”
听到这金俊豪点了点头,懂了,就是茼蒿的近亲呗!
诶,等等!
这什么修隆酱,居然是用芦蒿汁,加上西红柿,在加那荷兰酱调出来的?
难怪呢!
这酱瞅着挺好看的,可吃起来,那味道真的绝了。
绝对是一种让你说不出来的味道!
搁咱们龙国人对味道的鉴别来说,那就是:苦辣酸甜,这么几个味道而已。
然后咱们的中餐厨师,就会以这几个味道为底味,再去调味。
可眼前这和什么修隆酱,金俊豪真想问候发明这种酱汁人的老母。
你特么的,这酱苦不苦,酸不酸,甜不甜,更谈不上辣。
唯一能和龙国人味蕾搭边的就是,这酱汁的口味微微有那么一点麻。
估计还是那芦蒿汁带来的。
就这么一款让人摸不着头脑的酱料,都能被法国人给吹上天。
这特么不是故弄玄虚是什么?
这时搞明白了这酱汁的由来之后,金俊豪真想拍桌子骂娘。
这也忒尼玛难吃了吧!
都白瞎了这么脆的酥皮了,你说这么脆的酥皮,你搭上一块蛋挞他不香嘛?
不过这些话,他也只能在肚子里腹诽,还不好当面骂出声来。
不过这法餐的营销手段,他是真的领略到了。
能把这么一款难吃的酱料,给吹得天花烂醉,这也真是没谁了。
这时塞缪尔已经开始切肉了。
没错在这千层酥皮的下面,还裹着厚厚的一层鱼肉。
要不然,就这么一个千层酥皮,他们就敢买一五八八的话,金俊豪非得把他们家的店给砸了。
在这酥皮的下面,原来还有一条大鱼。
还好这条鱼是按照咱们龙国人口味来处理的,已经去头去内脏,也刮掉了鱼鳞。
这要是按照西方那种啥都不去,生烤出来的仰望星空派那种做法,金俊豪估计自己得疯掉。
不过这鱼很有意思,上面是一层鱼肉,下面则是类似果冻一样的胶质物体。
“正宗的法式千层酥皮鱼呢,要用法国那边的鲈鱼来做。”
“可是咱们这边因为条件所限,从法国那边空运过来,价格较高。”
“本地的鲈鱼尝试之后呢又不太合适,所以我们就选了一种可口感相近的鱼来制作。”
“鱼呢,我们用的是鹿儿岛附近出产的鲷鱼……”
塞缪尔一边给俩人分鱼,一边介绍着鱼的来历。
这要是一般人肯定就被他唬住了,可金俊豪一听立马有些不乐意了。
“等会儿,这鹿儿岛在什么地方,离福岛远不远?”
谷/span“额,这……”
“先生这鹿儿岛,可离福岛远着呢,这个地方,在日本的最下边…”
塞缪尔赶紧给金俊豪做出了解释。
可金俊豪却依旧不太满意:“不过,我还听说,这鲷鱼不是只能用来做刺身的嘛?”
“之所以不能做熟了吃,就是因为这种鱼一旦做熟了,口感特别面。”
这要是别的厨师,被人这样追着文,肯定会有点不高兴了。
没想到这位塞缪尔,却一点都不生气,反而还摆出一副很开心的神态。
“哇,先生看来你很懂呢!”
“确实,这鲷鱼之所以做刺身比较多,就是因为做熟了不好吃,肉很绵软,没口感。”
“可是我们这道菜,之所以选着用鲷鱼,要的就是他这个口感呢!”
“因为我们在这鲷鱼的下面,还加了一层海鲜慕斯!”
说话间,这塞缪尔又把鱼肉下面那一层颤颤巍巍的慕斯,分切开来,送到了两人的盘子里。
“这才是这道菜的精华,是我们用龙虾肉,扇贝,比目鱼,和鱿鱼等多种海鲜的肉,做成的慕斯……”
说着这塞缪尔把这一层能有两指厚的慕斯,送到了金俊豪的盘子里。
看着面前这满满当当的一大块海鲜慕斯,金俊豪脑子里突然闪过了一个词,海鲜开会!
额,不,海鲜荟萃!
赶紧用叉子叉起一块,送到嘴里。
顿时一种鲜味爆炸的感觉,在味蕾上萦绕开来。
龙虾肉的甜,配上扇贝肉的鲜,和比目鱼,鱿鱼肉的多汁厚重,混合到一起。
这下可真是各种海鲜,在他的舌头上开了会了。
“您可以尝试一下这道菜的完整吃法!”
塞缪尔看着金俊豪的反应,笑眯眯的感觉很是满意,然后又给他推荐到。
金俊豪则是按照他的笔画,用叉子叉起一块酥皮,加上一块鱼肉,然后在加上一块海鲜慕斯。
最后在沾上一小口那修隆酱,往嘴里这么一送……
嗯!?
这一次,他猛然睁大了眼睛。
你还真被说,这几种食材,这么一混合,再加上那酱汁的衬托。
这一下,这法餐的高级感,还真就让他给吃出来了。
那种味道怎么说呢,非常特别。
即便你是一个纯龙国人的味蕾,即便你不怎么喜欢西餐。
可是这一口下去,你绝对会改变自己对西餐的印象。
即便是你依旧不喜欢,但这一口之后,你也不会怎么讨厌了。
因为这种味道,它虽然说不上很香,很甜。
但确实是怪怪的,绝对不会让你讨厌。
而且层次感很分明,最突出的就是酸和鲜,而这两种味道混在一起的时候,到后面还会产生一种回甘的感觉。
那种感觉,就好像是喝法国干红。
前面感觉很难喝,可是到后面你细细品的时候,却能感觉到舌头上的回甘。
不敢说是味道好极啦,但绝对也是一种让你耳目一新的体验!
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