第370章 酒曲3
清晨的太阳缓缓升起，许菡把家里面收拾好之后就开始准备做酒曲了。
做酒曲并不难，所需要的东西也都是家里面常备着的。
不光需要用到辣蓼草还要用到糯米粉才行，至于甘草和茯苓可以加也可以不加。
不过因为赵爷爷是大夫的缘故家里面并不缺这些东西所有许菡也取了适量的甘草和茯苓来。
先把清洗干净到辣蓼草用石臼捣碎，然后再把捣碎的辣蓼草倒进适量的糯米粉里面。
做完这些之后，许菡又去用药碾子把甘草和茯苓磨成粉末，一起加到糯米粉里搅拌均匀。
再往里面加上适量的清水，和成软硬适中的面团。
最后再把和好的面团搓成一个个同样大小的酒曲圆子。
做完这些之后，许菡又把空间里面的酒曲拿了点出来，因为许菡之前没有做过这些，也不敢保证这次一定就会做成功。
所以许菡并没有把所有的酒曲全部碾碎，剩下一点点留着下次再用。
碾碎的老酒曲均匀的撒在新做好的酒曲上面，这样有利于酒曲后面菌丝的培养，做出来的酒曲成功率会更高。
其实不用老酒曲也是可以的，只不过培养菌丝的时间可能会长一些，既然空间里面有许菡就用上了。
毕竟这一次做的酒曲有点多，如果失败了不光白白浪费了这些材料，到头来也是白忙活一场。
做好后的酒曲一个个的放到簸箕里面，而簸箕上面则是被许菡垫了一层的稻草，这样有利于后面培养酵母菌。
垫起来的稻草下面会有空气流通，也不至于酒曲直接接触簸箕后面发霉了。
酒曲放好之后上面再次盖上一层稻草，然后用纱布盖好，放到一旁开始发酵。
等两三天之后，酒曲上面就会长满菌丝，到时候再把酒曲放到阴凉的地方自然阴干就可以了。
自然阴干后的酒曲可以装到坛子里面放很长时间，许菡也不担心用不完。
恐怕到时候估计都不够用的，毕竟现在算来要做的红薯酒可是很多的。
弄好这些之后，陆川他们从外面干活也已经回来了。
许菡看见两人出声问道“回来了，今天怎么样？粪肥沤的还好吗？”
陆川抬了抬自己手里面的木桶说道“挺好的，又黑又肥，里面长了不少的蚯蚓，我抓了很多回来一会喂给后院的鸡吃。”
许菡接过来看了看说道“后院里面的鸡鸭鹅长得越来越大了，也比之前能吃了不少，一会儿你把后院木箱子里面的蚯蚓在分一个箱子出来，把你新抓的蚯蚓放进去养着，这样以后家里面的鸡鸭鹅就不缺蚯蚓吃了。”
“行，我现在就去弄。”
“等下午的时候我跟着你一起去捉些蚯蚓回来，也让这些家畜们好好吃上一顿，好争取早点下蛋，家里面的鸡蛋已经快吃完了，在不接上马上没有蛋吃了。”
道长闻言笑着说道“哈哈哈，丫头说的对，最近一段时间家里面的蛋类就很少出现在餐桌上面了，后院的那些家畜再不下蛋就真的没得吃了。”
“多亏了我们之前捡了很多野鸭蛋回来，要是没有野鸭蛋估计早就没有蛋吃了。”
陆川听许菡这么说，不由我们思索起来“现在已经是深秋了，山里面的野鸡野鸭野兔之类的经过大半年的繁衍，现在应该有很多了。
我们已经好多年没有打过猎了，等种完小麦之后可以去山里面找找看。”
“马上天冷了野鸡野鸭就不爱抱窝了，有时间可以去深山里面逛逛去。”
“等忙完这几天我和小川去山里走一趟，看看情况。”
“行，我先去后院了。”
许菡闻言起身也一起去了后院。
下午的时候，一家几口都去了堆肥的地方，许菡给沐儿做了一个竹夹子，让他也跟着一起夹蚯蚓回家喂鸡鸭鹅。
沐儿一边夹蚯蚓一边说道“娘亲，这些蚯蚓好肥呀，小鸡那么小它能吃下吗？”
许菡笑着解释道“太大的吃不了，一会儿回家之后可以把这些蚯蚓切碎了喂鸡鸭鹅，它们长得好了就能更快的下蛋了，到时候娘亲给你挣鸡蛋羹好不好呀？”
“我已经长大了，不吃鸡蛋羹了，娘亲做给弟弟吃吧。”
小小的沐儿可能也发现最近的餐桌上面很少见到蛋类了，自从初春开始许菡就有意无意的减少了大家吃蛋类的次数。
以前沐儿是很喜欢吃许菡做的鸡蛋羹的，但是后来蛋类变少了，许菡就少做了。
虽说现在空间里面还有一些蛋类，但这也是许菡省下来的。
许菡一脸心疼的对大儿子说要是不省着点吃，估计早就没有了。
“给弟弟吃，也给你吃。等家里面的母鸡都下蛋了，到时候家里就有吃不完的鸡蛋了。
等明年春天家里面的鸡下蛋之后，娘亲在孵化一想鸡鸭鹅出来，到时候天天都能吃蛋。”
闻言沐儿笑了起来“好，爹爹娘亲也吃，太爷爷和道长爷爷也吃”
赵爷爷闻言鼻子酸了酸，没有想到有生之年鸡蛋竟然都不能敞开了吃。
家里面那么多钱竟然连个鸡蛋都买不到。
不几人心里也只是这么想了一下，毕竟这段时间确实是特殊了一些，虽然说蛋类少了一些，但是其他的总是不缺的。
男孩子嘛？糙点养没有啥，要是这点委屈都受不了以后也难成大事。
话虽这么说，但许菡还是想着尽量不在吃的上面委屈了孩子，至于穿的和用的倒是无所谓了。
毕竟只有吃的好了长得才壮实，个子才能长高。
好在沐儿和泽儿和其他百姓家的孩子相比，在这灾年里过得已经是顶顶好的了。
陆川一边往板车上面装粪肥一边说道“今天一天就能把这边所有的粪堆运过去一大半了，明天一上午的时间差不多多就能全部运完。”
道长吐了口吐沫，搓了搓手说道“明天下午咱们就可以拔花生了，刚刚运粪肥的时候我看那花生差不多已经熟了。”
许菡接话道“那我一会儿回去挖点鲜花生，一会儿回去卤个花生毛豆吃。”
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做酒曲并不难，所需要的东西也都是家里面常备着的。
不光需要用到辣蓼草还要用到糯米粉才行，至于甘草和茯苓可以加也可以不加。
不过因为赵爷爷是大夫的缘故家里面并不缺这些东西所有许菡也取了适量的甘草和茯苓来。
先把清洗干净到辣蓼草用石臼捣碎，然后再把捣碎的辣蓼草倒进适量的糯米粉里面。
做完这些之后，许菡又去用药碾子把甘草和茯苓磨成粉末，一起加到糯米粉里搅拌均匀。
再往里面加上适量的清水，和成软硬适中的面团。
最后再把和好的面团搓成一个个同样大小的酒曲圆子。
做完这些之后，许菡又把空间里面的酒曲拿了点出来，因为许菡之前没有做过这些，也不敢保证这次一定就会做成功。
所以许菡并没有把所有的酒曲全部碾碎，剩下一点点留着下次再用。
碾碎的老酒曲均匀的撒在新做好的酒曲上面，这样有利于酒曲后面菌丝的培养，做出来的酒曲成功率会更高。
其实不用老酒曲也是可以的，只不过培养菌丝的时间可能会长一些，既然空间里面有许菡就用上了。
毕竟这一次做的酒曲有点多，如果失败了不光白白浪费了这些材料，到头来也是白忙活一场。
做好后的酒曲一个个的放到簸箕里面，而簸箕上面则是被许菡垫了一层的稻草，这样有利于后面培养酵母菌。
垫起来的稻草下面会有空气流通，也不至于酒曲直接接触簸箕后面发霉了。
酒曲放好之后上面再次盖上一层稻草，然后用纱布盖好，放到一旁开始发酵。
等两三天之后，酒曲上面就会长满菌丝，到时候再把酒曲放到阴凉的地方自然阴干就可以了。
自然阴干后的酒曲可以装到坛子里面放很长时间，许菡也不担心用不完。
恐怕到时候估计都不够用的，毕竟现在算来要做的红薯酒可是很多的。
弄好这些之后，陆川他们从外面干活也已经回来了。
许菡看见两人出声问道“回来了，今天怎么样？粪肥沤的还好吗？”
陆川抬了抬自己手里面的木桶说道“挺好的，又黑又肥，里面长了不少的蚯蚓，我抓了很多回来一会喂给后院的鸡吃。”
许菡接过来看了看说道“后院里面的鸡鸭鹅长得越来越大了，也比之前能吃了不少，一会儿你把后院木箱子里面的蚯蚓在分一个箱子出来，把你新抓的蚯蚓放进去养着，这样以后家里面的鸡鸭鹅就不缺蚯蚓吃了。”
“行，我现在就去弄。”
“等下午的时候我跟着你一起去捉些蚯蚓回来，也让这些家畜们好好吃上一顿，好争取早点下蛋，家里面的鸡蛋已经快吃完了，在不接上马上没有蛋吃了。”
道长闻言笑着说道“哈哈哈，丫头说的对，最近一段时间家里面的蛋类就很少出现在餐桌上面了，后院的那些家畜再不下蛋就真的没得吃了。”
“多亏了我们之前捡了很多野鸭蛋回来，要是没有野鸭蛋估计早就没有蛋吃了。”
陆川听许菡这么说，不由我们思索起来“现在已经是深秋了，山里面的野鸡野鸭野兔之类的经过大半年的繁衍，现在应该有很多了。
我们已经好多年没有打过猎了，等种完小麦之后可以去山里面找找看。”
“马上天冷了野鸡野鸭就不爱抱窝了，有时间可以去深山里面逛逛去。”
“等忙完这几天我和小川去山里走一趟，看看情况。”
“行，我先去后院了。”
许菡闻言起身也一起去了后院。
下午的时候，一家几口都去了堆肥的地方，许菡给沐儿做了一个竹夹子，让他也跟着一起夹蚯蚓回家喂鸡鸭鹅。
沐儿一边夹蚯蚓一边说道“娘亲，这些蚯蚓好肥呀，小鸡那么小它能吃下吗？”
许菡笑着解释道“太大的吃不了，一会儿回家之后可以把这些蚯蚓切碎了喂鸡鸭鹅，它们长得好了就能更快的下蛋了，到时候娘亲给你挣鸡蛋羹好不好呀？”
“我已经长大了，不吃鸡蛋羹了，娘亲做给弟弟吃吧。”
小小的沐儿可能也发现最近的餐桌上面很少见到蛋类了，自从初春开始许菡就有意无意的减少了大家吃蛋类的次数。
以前沐儿是很喜欢吃许菡做的鸡蛋羹的，但是后来蛋类变少了，许菡就少做了。
虽说现在空间里面还有一些蛋类，但这也是许菡省下来的。
许菡一脸心疼的对大儿子说要是不省着点吃，估计早就没有了。
“给弟弟吃，也给你吃。等家里面的母鸡都下蛋了，到时候家里就有吃不完的鸡蛋了。
等明年春天家里面的鸡下蛋之后，娘亲在孵化一想鸡鸭鹅出来，到时候天天都能吃蛋。”
闻言沐儿笑了起来“好，爹爹娘亲也吃，太爷爷和道长爷爷也吃”
赵爷爷闻言鼻子酸了酸，没有想到有生之年鸡蛋竟然都不能敞开了吃。
家里面那么多钱竟然连个鸡蛋都买不到。
不几人心里也只是这么想了一下，毕竟这段时间确实是特殊了一些，虽然说蛋类少了一些，但是其他的总是不缺的。
男孩子嘛？糙点养没有啥，要是这点委屈都受不了以后也难成大事。
话虽这么说，但许菡还是想着尽量不在吃的上面委屈了孩子，至于穿的和用的倒是无所谓了。
毕竟只有吃的好了长得才壮实，个子才能长高。
好在沐儿和泽儿和其他百姓家的孩子相比，在这灾年里过得已经是顶顶好的了。
陆川一边往板车上面装粪肥一边说道“今天一天就能把这边所有的粪堆运过去一大半了，明天一上午的时间差不多多就能全部运完。”
道长吐了口吐沫，搓了搓手说道“明天下午咱们就可以拔花生了，刚刚运粪肥的时候我看那花生差不多已经熟了。”
许菡接话道“那我一会儿回去挖点鲜花生，一会儿回去卤个花生毛豆吃。”
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