第140章 腊八节
先把昨天泡血水的牛肉拿出来,冲洗干净之后挂在院子里面晾干水分。
然后许菡就去准备需要用的调料了,锅里面加入食盐香料和花椒炒制十分钟,盛出来晾凉备用。
控干水分的牛肉,把盐均匀的抹在上面,然后揉搓一下,按摩按摩,能够让肉更好的吸收盐味。
又拿出来一些鸡鸭鱼兔一起腌制一下,到时候可以一块熏。
也腌制了一些之前处理好的牛头和牛蹄子,不知道好不好吃,所有的肉类腌制的都不是很多。
因为许菡前世也没有自己做过,都是看视频看别人做的,好吃的话到时候,有时间了就再多做一些。主要怕弄得不好吃给浪费掉了。
弄好之后,两人就开始吃午饭了,吃完午饭陆川继续挖蓄水池,最近陆川每天的任务就是挖挖挖,不停的挖。
许菡则是拿着柴刀出门去了,熏肉需要用到柏树枝,家附近就有,许菡就自己去砍去了。
到了地方之后,砍了一些能够钩的到的柏树枝,砍了几捆直接放到空间里面。
这些也不知道够不够用,要是不够的话就让陆川来帮忙砍一些回去,反正腊肉还需要腌制一个星期呢!不着急用。
趁着天还没有黑,许菡又开始做腊肠。
从空间里面拿出牛肉和少量的牛油,清洗干净之后,再用刀切成薄片,切好的牛肉腌制一下,再拿出羊小肠,清洗干净用来灌香肠。
因为做的比较多,光清洗牛肉这一步就花费了很长时间,今天看来是切不好了,就放到空间里面,明天接着切。
转眼间又到了晚饭时间,许菡用切好的牛肉做了一个水煮牛肉,热腾腾的配上白米饭特别好吃。
第二天许菡继续做腊肠,把肉切完之后,就开始腌制肉,肉里放上秘制调料腌制一会,就能灌香肠了。
因为没有工具,许菡用的是空间里面的饮料瓶子,把底部剪掉,从上面塞肉。
塞肉的时候,塞不进去就拿棍子往里面戳,做的不熟练,肠衣还被搞破了。
重新换一个肠衣继续做。等全部灌好之后已经是下午了。
把灌好的香肠,用针扎破有气泡的地方,然后就用棉线捆成一小节一小节的,吃的时候也方便拿取。
全部捆好之后就用热水清洗一下,挂在房檐下面开始晾晒,晒干之后就可以吃了。
也可以用柏树枝熏一下再吃,味道不一样,到时候熏肉的时候也试试。
明天就是腊八节了,许菡吃过晚饭之后泡了一些豆子,想要熬点腊八粥喝。
把红豆、黄豆、绿豆、大米、小米、糯米、豌豆、麦仁之类的提前一晚上泡好,明天就能开始熬粥了。
第二日早上,起床的时候,许菡先去了厨房把粥给熬上。
除了昨天提前泡好的豆子之外,许菡还往粥里面加了一些红枣、葡萄干、松仁、核桃之类的坚果,简直是豪华版的腊八粥。
满满一大锅,先大火烧开,然后转成小火慢慢熬着,再过一会儿就能吃了。
俗话说过了腊八就是年,本来还没有年味呢!现在把腊肠挂在绳子上面晾晒之后,瞬间过年备年货的感觉就来了。
除了要做腊八粥,腊八的时候还可以泡上一些腊八蒜,等到过年的时候吃多了大鱼大肉的,用来解腻是最好不过的了。
这边许菡就从空间里面拿出来了一些蒜,开始坐在院子里面剥蒜,一会儿好泡一点腊八蒜吃。
陆川从后院过来的时候,就看见许菡正在剥蒜呢!
就问道“剥了这么多的蒜,今天是又要做什么好吃的呀!”
“今天不是腊八节吗?我想着泡点腊八蒜吃呢!”
“行呀!腊八蒜酸酸甜甜的,味道很好!还是媳妇想的周到,我都忘记这回事了。”
“对了陆川,马上过年了,我们需不需要进城呀!要不要准备年货。”
“家里面鸡鸭鱼肉和蔬菜什么的都有,这些就不需要准备了,但是可以去买上一些对联或者是点心之类的。虽然就咱们两个过年,但是该准备的还是准备一些吧!”
“行,那我们就去一趟吧!顺便提前把给张叔和李伯的年礼带过去。”许菡说道。
“要不我们吃了早饭就过去吧!看着天色不好,可能要下雪了。如果下大雪了可就出不去了。
今天晚上的时候就不回来了,明天去许家村把定的药拿回来,然后下午再回家来。”
许菡抬头看了看天色,确实不太好,估计要下大雪了,前段时间的时候也下了雪,但是都是雨夹雪或者是小雪,没有积攒什么厚的雪,路也不是特别难走。
但是如果真的下大雪了,到时候下山可就危险了,搞不好下去之后就上不了了。还是趁着没有下雪早点去吧!
于是许菡便说道“行,粥马上就熬好了,我没吃完早饭就过去。”
因为昨天提前泡了豆子,需要早起熬粥,今天又正是腊八节两人起的都比较早。
陆川帮忙剥蒜,剥好之后直接就能泡上,这个特别简单不耽误什么事。
许菡则是去把大蒜头清洗干净,把根部用刀切掉,然后加入适量的盐和糖开始腌制。
这个时候腊八粥也已经熬好了,许菡给每人盛一碗出来,再配上包子和鸡蛋,早饭就完成了。
许菡喝了一口腊八粥说道“你看尝尝很好喝的,豆子的烂糊了,沙沙糯糯的特别香甜。里面的坚果也超好吃。”
陆川喝了一口也说道“是挺好喝的,比白米粥好喝多了。”
两人快速的吃完早饭之后陆川负责洗碗喂家畜,许菡则是继续腌腊八蒜。
把已经腌好的腊八蒜倒进坛子里面,按压紧实。再往坛子里面倒上一些米醋,米醋不够多,许菡就直接倒完,等明天系统刷新的时候再加进去。
腌好的腊八蒜,拿到仓房里面,放到阴凉通风的地方,等过几天就变绿了。
这边许菡腌好了腊八蒜之后,陆川也已经处理好了家里面的事情。
两人锁上院门就往县城走去。
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然后许菡就去准备需要用的调料了,锅里面加入食盐香料和花椒炒制十分钟,盛出来晾凉备用。
控干水分的牛肉,把盐均匀的抹在上面,然后揉搓一下,按摩按摩,能够让肉更好的吸收盐味。
又拿出来一些鸡鸭鱼兔一起腌制一下,到时候可以一块熏。
也腌制了一些之前处理好的牛头和牛蹄子,不知道好不好吃,所有的肉类腌制的都不是很多。
因为许菡前世也没有自己做过,都是看视频看别人做的,好吃的话到时候,有时间了就再多做一些。主要怕弄得不好吃给浪费掉了。
弄好之后,两人就开始吃午饭了,吃完午饭陆川继续挖蓄水池,最近陆川每天的任务就是挖挖挖,不停的挖。
许菡则是拿着柴刀出门去了,熏肉需要用到柏树枝,家附近就有,许菡就自己去砍去了。
到了地方之后,砍了一些能够钩的到的柏树枝,砍了几捆直接放到空间里面。
这些也不知道够不够用,要是不够的话就让陆川来帮忙砍一些回去,反正腊肉还需要腌制一个星期呢!不着急用。
趁着天还没有黑,许菡又开始做腊肠。
从空间里面拿出牛肉和少量的牛油,清洗干净之后,再用刀切成薄片,切好的牛肉腌制一下,再拿出羊小肠,清洗干净用来灌香肠。
因为做的比较多,光清洗牛肉这一步就花费了很长时间,今天看来是切不好了,就放到空间里面,明天接着切。
转眼间又到了晚饭时间,许菡用切好的牛肉做了一个水煮牛肉,热腾腾的配上白米饭特别好吃。
第二天许菡继续做腊肠,把肉切完之后,就开始腌制肉,肉里放上秘制调料腌制一会,就能灌香肠了。
因为没有工具,许菡用的是空间里面的饮料瓶子,把底部剪掉,从上面塞肉。
塞肉的时候,塞不进去就拿棍子往里面戳,做的不熟练,肠衣还被搞破了。
重新换一个肠衣继续做。等全部灌好之后已经是下午了。
把灌好的香肠,用针扎破有气泡的地方,然后就用棉线捆成一小节一小节的,吃的时候也方便拿取。
全部捆好之后就用热水清洗一下,挂在房檐下面开始晾晒,晒干之后就可以吃了。
也可以用柏树枝熏一下再吃,味道不一样,到时候熏肉的时候也试试。
明天就是腊八节了,许菡吃过晚饭之后泡了一些豆子,想要熬点腊八粥喝。
把红豆、黄豆、绿豆、大米、小米、糯米、豌豆、麦仁之类的提前一晚上泡好,明天就能开始熬粥了。
第二日早上,起床的时候,许菡先去了厨房把粥给熬上。
除了昨天提前泡好的豆子之外,许菡还往粥里面加了一些红枣、葡萄干、松仁、核桃之类的坚果,简直是豪华版的腊八粥。
满满一大锅,先大火烧开,然后转成小火慢慢熬着,再过一会儿就能吃了。
俗话说过了腊八就是年,本来还没有年味呢!现在把腊肠挂在绳子上面晾晒之后,瞬间过年备年货的感觉就来了。
除了要做腊八粥,腊八的时候还可以泡上一些腊八蒜,等到过年的时候吃多了大鱼大肉的,用来解腻是最好不过的了。
这边许菡就从空间里面拿出来了一些蒜,开始坐在院子里面剥蒜,一会儿好泡一点腊八蒜吃。
陆川从后院过来的时候,就看见许菡正在剥蒜呢!
就问道“剥了这么多的蒜,今天是又要做什么好吃的呀!”
“今天不是腊八节吗?我想着泡点腊八蒜吃呢!”
“行呀!腊八蒜酸酸甜甜的,味道很好!还是媳妇想的周到,我都忘记这回事了。”
“对了陆川,马上过年了,我们需不需要进城呀!要不要准备年货。”
“家里面鸡鸭鱼肉和蔬菜什么的都有,这些就不需要准备了,但是可以去买上一些对联或者是点心之类的。虽然就咱们两个过年,但是该准备的还是准备一些吧!”
“行,那我们就去一趟吧!顺便提前把给张叔和李伯的年礼带过去。”许菡说道。
“要不我们吃了早饭就过去吧!看着天色不好,可能要下雪了。如果下大雪了可就出不去了。
今天晚上的时候就不回来了,明天去许家村把定的药拿回来,然后下午再回家来。”
许菡抬头看了看天色,确实不太好,估计要下大雪了,前段时间的时候也下了雪,但是都是雨夹雪或者是小雪,没有积攒什么厚的雪,路也不是特别难走。
但是如果真的下大雪了,到时候下山可就危险了,搞不好下去之后就上不了了。还是趁着没有下雪早点去吧!
于是许菡便说道“行,粥马上就熬好了,我没吃完早饭就过去。”
因为昨天提前泡了豆子,需要早起熬粥,今天又正是腊八节两人起的都比较早。
陆川帮忙剥蒜,剥好之后直接就能泡上,这个特别简单不耽误什么事。
许菡则是去把大蒜头清洗干净,把根部用刀切掉,然后加入适量的盐和糖开始腌制。
这个时候腊八粥也已经熬好了,许菡给每人盛一碗出来,再配上包子和鸡蛋,早饭就完成了。
许菡喝了一口腊八粥说道“你看尝尝很好喝的,豆子的烂糊了,沙沙糯糯的特别香甜。里面的坚果也超好吃。”
陆川喝了一口也说道“是挺好喝的,比白米粥好喝多了。”
两人快速的吃完早饭之后陆川负责洗碗喂家畜,许菡则是继续腌腊八蒜。
把已经腌好的腊八蒜倒进坛子里面,按压紧实。再往坛子里面倒上一些米醋,米醋不够多,许菡就直接倒完,等明天系统刷新的时候再加进去。
腌好的腊八蒜,拿到仓房里面,放到阴凉通风的地方,等过几天就变绿了。
这边许菡腌好了腊八蒜之后,陆川也已经处理好了家里面的事情。
两人锁上院门就往县城走去。
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