第126章 做豆腐
“那你还会做什么?还有什么是我没有吃过的。”
“这个嘛!我也不知道,反正时间还长着呢!你慢慢期待吧!”
许菡说完,就便不再搭理陆川的询问,转身去收拾东西准备睡觉了。
次日,,许菡起来之后,陆川已经不在家了,猎物还在自己这呢!他去哪了呢?
先去厨房吃了早饭,吃完还是不见陆川的影子。
然后就又去后院看看家畜喂了没有,到后院一看正吃着呢!看来陆川估计是刚出去没有多久。
许菡也不在找他了,这么大一个人了,难道还能丢了不成,这山里他可比自己熟悉多了。
于是就又回到前院,打算开始做豆腐。
昨天晚上泡的豆子,泡了一夜已经泡好了。
用漏勺捞出来,重新清洗两遍,在顺带着把里面坏掉的豆子和杂质给挑出去。
清洗好之后,就去后院把玉米牵了出来,拴好之后就开始磨豆浆。
磨好的豆浆也需要过滤掉豆渣才行,豆渣留下来,到时候还可以做豆渣饼吃。
磨了五桶豆浆之后,许菡又把昨天泡的大米和小米拿了出来,和剩下的豆子混在一起。
泡的水也不用丢了,直接加进去磨豆浆就行。反正昨天都已经洗干净过了,不脏可以吃的。
重新换一个新的木桶,做上标记,别和做豆腐的豆浆弄混了,这个可不能做豆腐用。
抬眼就看见陆川拎着水桶进来了,于是便问道“你去哪里了!我正要找你呢?”
“昨天下的鱼篓,我去收鱼篓去了。怎么了?”
“我做豆腐需要一个定型用的豆腐筐,你看就是这样的。”许菡从空间里面拿出之前做豆腐用的工具,不过是迷你型的。
“就是这样的,你能按照这个做一个大号的吗?这个太小了,只够一顿吃的,完全做不了。”
“行,这个简单,一会儿就能做好了。”然后陆川就拿着迷你版的小模型去工具间那边了。
许菡则是继续磨豆子,全部磨好之后,就开始做豆腐了。
烧一大锅热水,然后倒进豆浆里面,把稠的豆浆冲成稀一点的,一边加水一边搅拌,让下面的豆浆也要受热均匀才行。
冲好豆浆之后,拿出上次过滤红薯渣的工具,开始过滤豆渣。
豆渣里面的水全部挤干之后,把它倒进干净的盆子里面备用,一会儿做成美味的饭菜。
然后再把过滤好的豆浆重新倒进锅里面,烧开煮豆浆。煮豆浆的时候要经常搅拌才行,要把上面的泡沫给搅拌消掉,或者是直接给撇掉不要了。
烧好的豆浆,重新倒进桶里面,稍微凉一下,然后许菡就去准备石膏去了。
石膏还是之前剩下来的,差不多还够用两次的,石膏用完之后,下次去县城药铺里面再多买一点备着。
石膏不能直接用,要烧制过后才可以用,要不然根本就弄不成碎末。
许菡把石膏拿到厨房,锅里面还正在煮专门用来喝的豆浆,刚好有火,不用重新点火了。
烧好的石膏磨成粉末,取出适量的石膏粉加水融化开,就可以点豆腐了。
这个时候,豆浆上面也已经形成了一层油膜,这可是个好东西,也就是腐竹,炒菜炖肉都好吃,就是太少了。
把石膏水倒进豆浆里面,一边倒一边搅拌,然后静置十分钟,过一会儿再来看看有没有点成吧!
这十分钟里许菡也不能歇着,豆浆还没有煮好呢!
把豆浆煮开之后,装进木桶里面,放空间里保存,想喝的时候直接就能端出来喝了。
话说许菡也很久没有喝过豆浆了,用碗盛出一碗来,加了一点糖,又给陆川盛了一碗,喊他进来喝豆浆。
“好喝吗?这个豆浆里面我加了大米和小米是不是很香。”许菡问道。
“嗯,好喝,很香。”陆川直接用行动证明了这个豆浆有多好喝,一大碗直接干完了。
这个时候豆腐也差不多到时间了,许菡用一根筷子插进木桶里面,只见筷子直直的站住了,许菡就知道这是做成功了。
挑了一桶豆腐脑直接收进空间里面,到时候可以直接吃豆腐脑,也可以做辣汤豆腐脑,吃法多着呢!
但是现在两人一人喝了一碗豆浆,都吃不下去了,只能等中午的时候再吃了。
这边许菡去准备新的细棉布,陆川的豆腐盒子也已经做好了,用水冲洗一下直接就能用了。
把布铺到盒子里面,然后再把豆腐脑加进去,铺平之后盖上盖子,再把装满水的木桶压上去,等待一段时间豆腐就能成型了。
全部弄好之后,两人又一起去了小河边,陆川开始处理野牛,许菡则是回家去做豆渣饼了。
取出适量的豆渣,然后往豆渣里面加一些鸡蛋,在分多次加入适量的面粉,揉成一个面团,再擀成一个大薄片,往薄皮上面刷上一层油酥,卷起来,切成大小一样的剂子,擀成小饼放锅里面煎熟就行了。
许菡煎了好多的豆渣饼,豆渣饼的做法和其他饼的做法一样,也可以加一些葱花之类的,这个可以根据自己的喜好加。
但是豆渣做出来的饼更酥脆,和面粉做出来的饼口感不一样。
全部做好之后,许菡又做了一份辣汤豆腐脑。
提前泡发的海带切成丝备用,又洗了一些面筋加进去更好喝。
和一个小面团,醒发一会儿就加水进去开始揉搓,把面粉揉掉剩下的就是面筋了。
又从空间里面拿出来了几张豆皮,许菡还是挺喜欢吃豆皮的,但是自己不会做豆皮,吃的都是冰箱里面的,不多也就只有几张。
洗一点花生到锅里面,加鸡汤烧开,再加上适量的调味料,把刚刚切好的豆皮丝和海带丝倒进锅里面。
再把刚刚洗好的面筋,一点点的揪碎放锅里面,大火烧开之后,再把洗面筋的水给倒进锅里面,锅里面的汤瞬间就变得粘稠了。
烧开之后,加点香油进去,再盛出来一点豆腐脑放在碗底,一份香喷喷的辣汤豆腐脑就完成了。
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“这个嘛!我也不知道,反正时间还长着呢!你慢慢期待吧!”
许菡说完,就便不再搭理陆川的询问,转身去收拾东西准备睡觉了。
次日,,许菡起来之后,陆川已经不在家了,猎物还在自己这呢!他去哪了呢?
先去厨房吃了早饭,吃完还是不见陆川的影子。
然后就又去后院看看家畜喂了没有,到后院一看正吃着呢!看来陆川估计是刚出去没有多久。
许菡也不在找他了,这么大一个人了,难道还能丢了不成,这山里他可比自己熟悉多了。
于是就又回到前院,打算开始做豆腐。
昨天晚上泡的豆子,泡了一夜已经泡好了。
用漏勺捞出来,重新清洗两遍,在顺带着把里面坏掉的豆子和杂质给挑出去。
清洗好之后,就去后院把玉米牵了出来,拴好之后就开始磨豆浆。
磨好的豆浆也需要过滤掉豆渣才行,豆渣留下来,到时候还可以做豆渣饼吃。
磨了五桶豆浆之后,许菡又把昨天泡的大米和小米拿了出来,和剩下的豆子混在一起。
泡的水也不用丢了,直接加进去磨豆浆就行。反正昨天都已经洗干净过了,不脏可以吃的。
重新换一个新的木桶,做上标记,别和做豆腐的豆浆弄混了,这个可不能做豆腐用。
抬眼就看见陆川拎着水桶进来了,于是便问道“你去哪里了!我正要找你呢?”
“昨天下的鱼篓,我去收鱼篓去了。怎么了?”
“我做豆腐需要一个定型用的豆腐筐,你看就是这样的。”许菡从空间里面拿出之前做豆腐用的工具,不过是迷你型的。
“就是这样的,你能按照这个做一个大号的吗?这个太小了,只够一顿吃的,完全做不了。”
“行,这个简单,一会儿就能做好了。”然后陆川就拿着迷你版的小模型去工具间那边了。
许菡则是继续磨豆子,全部磨好之后,就开始做豆腐了。
烧一大锅热水,然后倒进豆浆里面,把稠的豆浆冲成稀一点的,一边加水一边搅拌,让下面的豆浆也要受热均匀才行。
冲好豆浆之后,拿出上次过滤红薯渣的工具,开始过滤豆渣。
豆渣里面的水全部挤干之后,把它倒进干净的盆子里面备用,一会儿做成美味的饭菜。
然后再把过滤好的豆浆重新倒进锅里面,烧开煮豆浆。煮豆浆的时候要经常搅拌才行,要把上面的泡沫给搅拌消掉,或者是直接给撇掉不要了。
烧好的豆浆,重新倒进桶里面,稍微凉一下,然后许菡就去准备石膏去了。
石膏还是之前剩下来的,差不多还够用两次的,石膏用完之后,下次去县城药铺里面再多买一点备着。
石膏不能直接用,要烧制过后才可以用,要不然根本就弄不成碎末。
许菡把石膏拿到厨房,锅里面还正在煮专门用来喝的豆浆,刚好有火,不用重新点火了。
烧好的石膏磨成粉末,取出适量的石膏粉加水融化开,就可以点豆腐了。
这个时候,豆浆上面也已经形成了一层油膜,这可是个好东西,也就是腐竹,炒菜炖肉都好吃,就是太少了。
把石膏水倒进豆浆里面,一边倒一边搅拌,然后静置十分钟,过一会儿再来看看有没有点成吧!
这十分钟里许菡也不能歇着,豆浆还没有煮好呢!
把豆浆煮开之后,装进木桶里面,放空间里保存,想喝的时候直接就能端出来喝了。
话说许菡也很久没有喝过豆浆了,用碗盛出一碗来,加了一点糖,又给陆川盛了一碗,喊他进来喝豆浆。
“好喝吗?这个豆浆里面我加了大米和小米是不是很香。”许菡问道。
“嗯,好喝,很香。”陆川直接用行动证明了这个豆浆有多好喝,一大碗直接干完了。
这个时候豆腐也差不多到时间了,许菡用一根筷子插进木桶里面,只见筷子直直的站住了,许菡就知道这是做成功了。
挑了一桶豆腐脑直接收进空间里面,到时候可以直接吃豆腐脑,也可以做辣汤豆腐脑,吃法多着呢!
但是现在两人一人喝了一碗豆浆,都吃不下去了,只能等中午的时候再吃了。
这边许菡去准备新的细棉布,陆川的豆腐盒子也已经做好了,用水冲洗一下直接就能用了。
把布铺到盒子里面,然后再把豆腐脑加进去,铺平之后盖上盖子,再把装满水的木桶压上去,等待一段时间豆腐就能成型了。
全部弄好之后,两人又一起去了小河边,陆川开始处理野牛,许菡则是回家去做豆渣饼了。
取出适量的豆渣,然后往豆渣里面加一些鸡蛋,在分多次加入适量的面粉,揉成一个面团,再擀成一个大薄片,往薄皮上面刷上一层油酥,卷起来,切成大小一样的剂子,擀成小饼放锅里面煎熟就行了。
许菡煎了好多的豆渣饼,豆渣饼的做法和其他饼的做法一样,也可以加一些葱花之类的,这个可以根据自己的喜好加。
但是豆渣做出来的饼更酥脆,和面粉做出来的饼口感不一样。
全部做好之后,许菡又做了一份辣汤豆腐脑。
提前泡发的海带切成丝备用,又洗了一些面筋加进去更好喝。
和一个小面团,醒发一会儿就加水进去开始揉搓,把面粉揉掉剩下的就是面筋了。
又从空间里面拿出来了几张豆皮,许菡还是挺喜欢吃豆皮的,但是自己不会做豆皮,吃的都是冰箱里面的,不多也就只有几张。
洗一点花生到锅里面,加鸡汤烧开,再加上适量的调味料,把刚刚切好的豆皮丝和海带丝倒进锅里面。
再把刚刚洗好的面筋,一点点的揪碎放锅里面,大火烧开之后,再把洗面筋的水给倒进锅里面,锅里面的汤瞬间就变得粘稠了。
烧开之后,加点香油进去,再盛出来一点豆腐脑放在碗底,一份香喷喷的辣汤豆腐脑就完成了。
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